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La Ricetta Delle Frittelle Alla Crema Chantilly

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La ricetta delle frittelle alla crema chantilly

Le frittelle di Carnevale più golose sono quelle alla crema!

Ingredienti
125 ml di acqua
125 ml di latte
50 g di burro
20 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
sale
150 g di farina 00
3 uova grandi
200 g di crema pasticcera
200 ml di panna fresca montata
zucchero a velo
olio per friggere

Preparazione delle frittelle ripiene di crema chantilly
Mescolare la crema pasticcera con la panna montata e riporla in frigorifero coperta.
Unire acqua, latte, burro, zucchero e un pò di sale in una pentola sul fuoco. Quando il tutto bolle aggiugere l'estratto di vaniglia e la farina mescolando su fuoco al minimo.
Ad impasto uniforme lo si lascia intiepidire togliendolo dal fuoco.
Aggiungere all'impasto le uova amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Preparare dell'olio bollente (140-150 gradi) su una pentola per versarvi, a fuoco basso, cucchiai di impasto della dimensione di una noce, attendendo che aumenti di volume e che prenda un bel colorito sul marroncino.
A doratura terminata mettere ad asciugare le frittelle su una carta assorbente e successivamente inserire la crema chantilly con una sac à poche o una siringa da pasticceria.
Cospargere per finire le frittelle con lo zucchero a velo e servirle.

Fonte: naturalistaincucina.blogspot.it